昨日はとつぜんステーキが食べたくなって、アメリカンビーフを焼きました。
オーストラリアビーフやアメリカンビーフ、安くて魅力的ですが、霜降りの国産牛に比べるとやはりかたさが気になりますよね。
そんなときは、食べる10分前でいいので、ビニール袋をつかってもみもみしてから焼く方法をオススメします。かんたんなのに、けっこう違いますよ。
では、ビニール袋でもみもみするだけのかんたんステーキの作り方です。
＜準備するもの＞
・ステーキ肉（お手頃価格の輸入ビーフでOK）
・ビニール袋
・玉ねぎ（1cmぐらいのスライス）
・オイル（できたらオリーブオイルたっぷり）
・塩こしょう（クレイジーソルトみたいなハーブ入りだとなおよし）
・酢（あれば。できたらバルサミコ酢）
・にんにく（あれば。チューブのすりおろしでも）
・レモンやすだちの果汁（あれば。なくても全然かまわない）
＜つくりかた＞
・ビニール袋に上記の材料をすべて放り込みます。
・手でもみもみします。すべての材料が肉になじむまで、そしてこれが重要ですが、肉が常温に近くなるまで、やさしーくもみもみもみもみします。この感触、けっこうはまります（ビニールが破れないように注意しましょう）。
・フライパンをあたためて油をひきます。
・ビニールの材料を全て投入し、弱めの中火にして肉の下側が色づくまで焼きます。肉がビックリするほど火を強くしないこと。玉ねぎがこげないようヘラで動かしてあげます。
・肉をひっくりかえし、あればワインやお酒をひとふりしてアルコールを飛ばしてから、ふたをして、ごく弱火で2〜3分焼きます。この時点でキノコやインゲンなどを投入すると豪華になります。
・火をとめて蓋をあけて、水分を飛ばしつつ、余熱でお肉を落ち着かせます。
・お皿にとって、いただきます。お醤油をかけても良いですね。
・さらにひと手間かけても良い人は、お肉と玉ねぎをお皿にとったあと、フライパンに残った水分にバター、赤ワイン、お醤油などを加えて少し煮詰めてソースを作ってかけると尚美味しいでしょう。
BonÁppétit!!
